控制鲜花成本的策略可以从以下几个方面考虑：

1. 选购花材：选择当季价格和质量比较稳定的花材，能够降低采购成本。应多选择硬质干花，因为硬质干花的保存时间比软质干花长久，不仅可以降低存储成本，还可以减少花材的损耗。
2. 建立稳定合作关系：与供应商建立长期稳定的合作关系，能够享受优惠折扣，获得更低廉的采购价格。
3. 制定成本预算：根据鲜花店的经营规模、市场需求等因素，提前制定成本预算，有效控制鲜花店的支出。
4. 管理库存：合理管理库存，避免因过多存货而造成资金占用和材料变质浪费等问题。
5. 合理安排员工工作时间：根据鲜花店的营业时间和销售情况，合理安排员工的工作时间，避免因用工不当而浪费成本。
6. 提升复购率：通过提供的产品和服务，吸引消费者再次购买，从而降低获客成本。
7. 优化进货渠道：选择具备产品和价格优势的进货渠道，可以有效降低鲜花店的运营成本。
8. 注重品质控制：在鲜花制作和配送过程中，要严格把控品质关，确保每一束花都符合消费者的需求。品质控制不仅可以提高消费者满意度，还可以减少退货和投诉，从而降低成本。
9. 创新销售模式：尝试通过线上渠道进行销售，降低线下门店的租金和人工成本。同时，可以通过开展线上促销活动，吸引更多消费者购买鲜花。
10. 做好财务管理：加强财务管理，确保鲜花店的收入和支出得到及时记录和核算。通过分析财务数据，可以发现成本控制的重点和改进方向。

总之，控制鲜花成本需要从多个方面入手，包括选购花材、建立稳定合作关系、制定成本预算、管理库存、合理安排员工工作时间、提升复购率、优化进货渠道、注重品质控制、创新销售模式和做好财务管理等。通过实施这些措施，可以降低鲜花店的运营成本，提高盈利能力。